أخبار

كثرة الجراثيم في السلطات المعبأة - مخاطر صحية غير متوقعة

كثرة الجراثيم في السلطات المعبأة - مخاطر صحية غير متوقعة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يزيد عصير النبات من الأوراق المكسورة من خطر السالمونيلا
كثير من الناس يحبون تناول السلطة الطازجة. ولكن ماذا تفعل عندما لا تتوفر السلطة الطازجة؟ ثم غالبًا ما نأخذ أكياس السلطة المعبأة مسبقًا. وقد وجد الباحثون الآن أن الأوراق المكسورة في أكياس السلطة هذه تزيد من خطر التسمم الغذائي. يمكن أن يزيد الخس المناسب من نمو السالمونيلا بمقدار 2400 مرة.

وجد العلماء في جامعة ليستر في تحقيق أن الخس المعبأ لديه خطر متزايد من مضاعفة السالمونيلا. ونشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة "علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي".

لا يتحسن غسل السلطة
تباع العديد من السلطات المعبأة في أكياس في السوبر ماركت. غالبًا ما تحتوي هذه السلطات على أوراق مكسورة. تزيد هذه الأوراق المكسورة من خطر الإصابة بمسببات الأمراض السالمونيلا. ويحذر الخبراء من أنه حتى لو قمنا بغسل السلطة ، فلا فرق. تلتصق السالمونيلا بشكل جيد بأوراق الخس لدرجة أن غسلها بكثافة لا يمكن إزالتها ، حسبما نقلت صحيفة "ذا تليجراف" البريطانية عن الخبراء.

يجب تجنب السلطات المعبأة إن أمكن
تعتبر أكياس الخس المعلب أرضًا خصبة لتكاثر السالمونيلا القاتلة. وأوضح الباحثون أن الأوراق المكسورة في مثل هذا الخس يمكن أن تزيد من احتمال التسمم الغذائي بمقدار 2400 مرة. يمكن أن يتسرب السائل بعد ذلك من هذه الأوراق المكسورة في الأكياس المختومة ، مما يسبب نمو مسببات الأمراض السالمونيلا. لهذا السبب ، يجب على الأسر الخاصة تجنب مثل هذه السلطات قدر الإمكان ، يضيف العلماء.

العصائر النباتية تزيد بشكل كبير من نمو السالمونيلا
أظهرت النتائج ضرورة التأكد من التزام المزارعين الذين يزرعون الخس بمعايير السلامة الغذائية العالية. وأوضح الأطباء أنه حتى الآثار الصغيرة للعصائر النباتية التي تم إطلاقها يمكن أن تتسبب في تكاثر السالمونيلا.

آثار مرض السالمونيلا:
يمكن أن تسبب عدوى السالمونيلا ارتفاع درجة الحرارة والقيء والإسهال. مثل هذا المرض غير مريح للغاية لمعظم الناس. يحذر الخبراء من أنه يمكن أن يكون مميتًا لكبار السن والأطفال الصغار جدًا الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

تدرس الدراسة خطر كسر الأوراق في أكياس السلطة
فحصت الدراسة الحالية لأول مرة التعرض للسالمونيلا في أكياس السلطة المعبأة. لم يفحص الباحثون مستويات السالمونيلا في أكياس السلطة المشتراة. قام الباحثون بفحص البكتيريا على الأوراق التالفة وعلى سطح الأكياس البلاستيكية ، حسبما أفادت "التلغراف".

تلتصق السالمونيلا بسطح الأكياس البلاستيكية
وفقا للباحثين ، فإن عصارة النبات المتسربة جعلت السالمونيلا ضارية. هذا زاد من التهديد المحتمل للمستهلكين. تم قطع الأكياس البلاستيكية إلى أقسام 2 سم. ثم اختبر العلماء مدى قوة التصاق السالمونيلا بالسطح فيما يسمى الأغشية الحيوية.

التخزين في الثلاجة ليس له مزايا ضد انتشار السالمونيلا
كانت مستويات السالمونيلا التي تم الوصول إليها خبيثة بما يكفي لإصابة البشر عندما لم تعد السلطة معبأة. تتكاثر البكتيريا أيضًا على أوراق الخس عندما تبقى باردة في الثلاجة. وأوضح الباحثون أنه من المثير للقلق أن حمولة السالمونيلا في الدراسة تزداد أيضًا في البيئة الباردة للثلاجة. عادة ما تكون درجة حرارة الثلاجات حوالي 4 درجات مئوية. حتى عصير النبات من مائتي ملعقة صغيرة يكفي لزيادة خطر الإصابة بالسلطة.

اغسل الخس كل مرة قبل الأكل
إذا كنت لا تستخدم الخس الطازج ، يجب عليك بالتأكيد شراء الخس المقطوع مسبقًا. يوضح د. أنه يجب غسل السلطة دائمًا قبل الاستهلاك ، حتى لو تم غسلها بالفعل. Kimon Karatzas من جامعة ريدينغ مقابل "التلغراف". من المهم أيضًا أن يتم تخزين هذه الأطعمة في الثلاجة. ومع ذلك ، لا يساعد حقًا ضد السالمونيلا التي تحدث.

ازدادت حالات تفشي التسمم الغذائي في السنوات الأخيرة
حذر العلماء من أنه في السنوات الأخيرة ، كان هناك عدد متزايد من حالات التسمم الغذائي المرتبطة بمنتجات السلطة الطازجة. في هذه الحالات ، كانت السلطات ملوثة في الغالب بسالمونيلا وإيكولاي. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Edward Snowden - Full Documentary 2016 (أغسطس 2022).