أخبار

التغذية الصحية: أنواع مختلفة من الفلفل

التغذية الصحية: أنواع مختلفة من الفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الفلفل ليس مجرد فلفل: من كايين إلى سيشوان
يتم تقديم العديد من تخصصات الفلفل المختلفة على رف التوابل وعلى الإنترنت. ومع ذلك ، هذا ليس بالضرورة "فلفل حقيقي" ، وهو متوفر باللون الأسود والأبيض والأخضر. يتم الحصول على الفلفل الحقيقي دائمًا من شجيرة الفلفل دائمة الخضرة (Piper nigrum).

ترتبط بعض المتغيرات ارتباطًا وثيقًا بالفلفل الحقيقي. يأتون من أنواع أخرى في عائلة الفلفل ، مثل الفلفل الطويل (Piper longum) وفلفل Java (Piper retrofractum). نمت التوت إلى عصا حوالي ثلاثة سنتيمترات وطعمها حلو وحامض وحتى أكثر سخونة من الفلفل الحقيقي. عادة ما يتم طهي العصي بالكامل ثم إزالتها. يمكن أيضًا كسر القطع وسحقها أو طحنها في هاون. في الطب الهندي التقليدي الأيورفيدا ، يستخدم الفلفل الطويل لتحفيز الهضم وتطهير الجسم.
كان فلفل Cubeb (Piper cubeba) بديلاً غير مكلف للفلفل الحقيقي في أوروبا في القرن السادس عشر. نواة الأسود-البني ذات الساق القصيرة لها طعم حاد ومر مع نوتة أوكالبتوس طفيفة وهي جزء من مزيج التوابل المغربي »رأس الحنوت«. غالبًا ما يتم مزجها مع الفلفل الحقيقي والقرفة ويجب استخدامها بشكل مقتصد.

يتم الحصول على فلفل سيشوان من الأنواع مثل Zanthoxylum piperitum من عائلة الماس. يتم كسر ثمار الكبسولة المجففة لإزالة البذور. مذاق "الفلفل البديل" طعمه لاذعًا بالوخز والليمون قليلاً. توابل الدواجن والتوفو والأسماك في مطبخ الشرق الأقصى وتسير بشكل جيد مع التوابل الأخرى مثل الثوم والزنجبيل. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يكون حذرا عند الجرعات.

الفلفل الحار المعروف لا علاقة له بالفلفل الحقيقي: المسحوق الناعم يأتي من مجموعة الفلفل الحار كايين (Capsicum annuum). إنه واحد من أكثر التوابل سخونة ويستخدم في جميع أطباق الأرز الهندية والإندونيسية والصينية تقريبًا. (هايكه كروتز ، المساعدة)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Dr faid. Pepper. الفلفل. الخضر. المكونات الغذائية الأحد عشر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nathan

    أهنئ ، هذه الفكرة الجيدة إلى حد ما ضرورية فقط بالمناسبة

  2. Dikora

    أحسنت ، الجملة الخاصة بك رائعة

  3. Brarisar

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  4. Muzahn

    إجابة رائعة وقيمة للغاية

  5. Kotori

    اعذروني على ما ادرك انه تدخل ... هذا الموقف. دعوة المنتدى. اكتب هنا أو في PM.

  6. Morgan

    أنت لا تحبه؟



اكتب رسالة